Herr Dr. Stefan Schubert hat an der Johannes Gutenberg Universität in Mainz studiert und 1993 in Mainz promoviert. Er hat seine Weiterbildung zunächst 1989 an der Klinik des Universitätsstadt Kaiserslautern in der Pathologie begonnen und anschließend von 1990 die internistische Weiterbildung mit Stationen in der Klinik für Rheumakranke Bad Kreuznach und von 1993- 1997 im St. Joseph Krankenhaus Berlin absolviert.

In seiner Funktion als Oberarzt  im Franziskus-Krankenhaus Berlin von 1997-2002 erlangte er 2001 die Schwerpunktsbezeichnung Angiologie, im Rahmen seiner Tätigkeit als leitender Oberarzt im St. Marien Krankenhaus Berlin von 2002-2008 im Jahre 2005 die Schwerpunktsbezeichnung Gastroenterologie.

Seit 2008 ist er als niedergelassener Gastroenterologe in eigener Praxis gemeinsam mit vier weiteren Gastroenterologen in Berlin Schöneberg tätig. Ein Hauptschwerpunkt seiner Tätigkeit stellt die Betreuung von Patienten mit chronisch entzündlichen Darmerkrankungen dar.